字神帝國英語天地

上週是中秋節，除了與家人團聚一同賞月之外，烤肉絕對是重頭戲。不過提到中文的「烤」，無論是烤吐司、馬鈴薯、牛排、蛋糕等皆可通用，但英文可就不一樣了，以下分享英文5種烤不同食物的正確用法：

Toast 烤吐司的烤法

Toast當名詞使用時就是「吐司麵包」的意思，當動詞用時，指的就是用吐司機或小烤箱來把食物烤到兩面酥脆焦黃的烤法。像是toasted sandwich烤三明治、toasted bread烤麵包（加熱）都可以使用toast這個單字。

Grill 用鐵網過炭火燒烤

指架著鐵網烤透過炭火烤食物的烤法，像是grilled steak烤牛排、grilled chicken烤雞、grilled pork skewers烤豬肉串等。除了直火烤之外，火源由下方傳上來，透過鐵板燒烤的方式也可以稱作grill，如grilled panini烤帕尼尼三明治。

Broil 用高溫烘烤

Broil許多人會與grill搞混，因為它們兩個都是經過高溫乾火燒烤的料理方式，只不過broil並不是直接經過直火或炭火燒烤，火源方向也正好與grill相反。broil泛指以烤箱上方火源烤食材，所以烤牛排或烤雞也能用broiled steak、broiled chicken來描述，全都取決於烹調方式，並不受限於食材本身。

Roast 用烤箱燜烤

Roast是用烤箱燜烤，也能描述用小火烘烤，不過雖然與broil同樣是用使用烤箱，但roast指的是將烤箱關起來燜烤，broil則是開著烤箱燒烤。roast與grill的類似之處是同樣可用來描述在直火上烤食材，但grill是用大火炭烤，roast則是以小火烘烤。

Bake 用烤箱烘焙

烤餅乾、麵包的烘焙當然用bake了，說「烘焙；烤麵包」的話，當然就要用freshly baked breads來描述新鮮烘焙剛出爐的麵包。